Менделеев и водка.

Легендарный русский ученый, Дмитрий Иванович Менделеев внес очень большой вклад и в развитие водки – этого поистине национального русского напитка.

В 19 веке Россию поглотило беспробудное пьянство, которое во многом возникло по причине снятия государством монополии на производство водки. Как результат, во всей стране стали производить некачественную, плохо очищенную водку. Ее делали даже на основе картофеля. А такая водка плохо поддается очищению от вредных сивушных масел и опасна для здоровья. Чтобы спасти нацию, правительство разработало целую программу по борьбе с всенародным пьянством. И не последнюю роль в стабилизации ситуации сыграл Менделеев. Так, Менделеев научно доказал, что 40%я водка является более вкусной, полезной и однородной, чем водка с другим соотношением спирта и воды. Дмитрий Иванович вывел целую формулу, длина которой составляла 5 строчек, для определения количества спирта в водке. Этот стандарт соотношения воды и спирта и был принят правительством как самый правильный, с тех пор мы и употребляем только 40 градусную водку. А спиртометрическими таблицами, которые разработал Менделеев, пользуются и сейчас.

Почему же водка должна быть именно с 40%ым содержанием спирта? Если попробовать объяснить просто, то если на три молекулы воды приходится только одна молекула спирта, в таком соотношении достигается предельное сжатие полученной смеси спиртом, а значит, достигается ее минимальный объем. При этом ее удельный вес получается максимальным. Именно такое содержание спирта и является максимальным.