Определяем качество водки

Водка – это напиток, который, несмотря на его происхождение, принято считать исконно русским. Народное творчество создало множество пословиц и поговорок, связанных с этим напитком. Нередко с водкой сравнивается проверка на детекторе лжи. В целом, водка – это достаточно чистый продукт, в котором не содержится ничего кроме спирта и воды, но нередки случаи отравления некачественным продуктом. Определить качество водки можно и в домашних условиях, если знать несколько хитростей.

Основными характеристиками любого алкогольного напитка, в том числе и водки, являются его химический состав и вкус. Это именно та арматура, которая определяет качество продукта. Еще один показатель – соотношение в водке воды и спирта. Так, если на этикетке указано 40 градусов, то это соотношение должно находиться строго в пропорции 60х40. Конечно, в домашних условиях мало кто имеет химическую лабораторию, с помощью которой можно определить это соотношение, но существует достаточно простой способ: водку нужно взвесить. При соблюдении пропорций воды и спирта литр водки весит 953 грамма.

Если при производстве водки была нарушена технология, в ней появляются токсичные примеси, например, сивушные масла. Обнаружить их можно с помощью серной кислоты. Для этого нужно взять 10 – 20 граммов водки и добавить такое же количество кислоты. О содержании сивушных масел говорит потемнение полученного раствора. Естественно, пить такую водку не стоит. Качество водки можно определить и с помощью всем известной с уроков химии лакмусовой бумажки. Если лакмус окрашивается в красный цвет – в водке присутствуют кислоты, которые недобросовестные производители добавляются для увеличения крепости напитка.

Нормальная сорокаградусная водка при поджигании горит слабым синим пламенем. Если водка вспыхивает или не горит вовсе – лучше не рисковать и избавиться от подозрительного напитка. Можно просто взболтать бутылку и посмотреть на пузырьки. Слишком крупные говорят о большом количестве воды. Качественный напиток ответит на взбалтывание змейкой из мелких пузырьков.

Водку обязательно нужно понюхать, она должна пахнуть чистым спиртом, любые другие запахи говорят о низком качестве или содержании в напитке ацетона. Еще один проверенный временем способ – заморозка водки. Если в ней появляются кусочки льда – пить такой напиток не стоит.