Особенности производства водки на Руси.

Производство исконно русского напитка водки совершенствовалось многие столетия. Один из неотъемлемых этапов производства – дистилляция – это лишь один из многих этапов приготовления. И он появился во многом благодаря опыту русских медоваров.

Издревле на Руси медовары, да и все другие русские очищали крепкие напитки с помощью механических способов. Они выстаивали, выдерживали, вымораживали напитки. В результате этих действий вредные сивушные масла удалялись, а крепость напитка при этом только увеличивалась. Использовался также такой метод, как склеивание медов с помощью такого уникального материала, как осетровый клей. От всех этих опытов и экспериментов водка в итоге только выиграла.

Наши предки гордились таким напитком как водка и в самых элитных домах водка держалась в совершенно разных сортах, которые, между прочим, были на все буквы нашего алфавита. Так, в домах всегда была водка анисовая, барбарисовая, вишневая…. И заканчивалось все это богатство водкой яблочной.

Современный государственный стандарт производства водки определяет этот напиток как спиртной напиток, произведенный из этилового спирта с содержанием воды, количество спирта при этом должно быть от 38 до 56% от объема готовой водки. Только в нашей стране существует больше 3000 производителей водки. А это не считая производителей белорусов, украинцев и так далее.

Водка считается национальным русским напитком еще и во многом потому, что она сочетается именно с блюдами нашей русской кухни. В качестве закуски к водке идеально подходят пироги, блины, соленые грибы, огурцы, помидоры, любимая нами картошка с зеленью, рыбные блюда и так далее.