История водки в России.

В России водка появилась в 14 веке, и до 19 века не было точного рецепта ее приготовления. Но это не мешало быть водке по-настоящему национальным напитком. Воду смешивали со спиртом в примерной пропорции до того момента, как полученная жидкость все еще горела. И до тех пор, пока не изобрели спиртометр, в ней не всегда было 40 градусов. Хотя оптимальной крепостью водки считается показатель в 38 градусов, но допустимое значение составляет 40 градусов, и его так и оставили в качестве принятого стандарта.

Современная традиция неизменна – водку нужно пить охлажденной. Считается, что в охлажденном состоянии ее вкус смягчается. Также принято пить водку залпом. Есть целый перечень блюд, которые общепризнанны самой лучшей закуской к водке. Но все-таки, есть и другая схема распития водки: пить ее не сильно охлажденной и закусывать водой. Именно при таком употреблении водки этот напиток полностью раскрывает свой потенциал как аромата и вкуса, так и действия на организм.

Есть такая давняя традиция пить водку на посошок, или по-современному – напоследок. Откуда она берет свое начало? В более ранние времена водку наливали в маленькую рюмку, которая могла поместиться на посохе. Из этой рюмки на посохе гости пили, прежде чем отправиться домой. Это был своеобразный древний алко тестер: если рюмка падала с посоха, то тогда домой гостя не опускали и оставляли на ночь. Если же рюмка не падала с посоха, то это был хороший знак, что гость удачно вернется домой. Конечно, этот обычай был не единственным в то время. Есть еще целая куча поводов выпить несколько рюмок водки по «стременной» или «запорожной» традиции.